le média poétique et politique de l'alimentation

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À la Une

08 mai 2026

Le Limonadier : servir une réconciliation

Le Limonadier replace les codes de la restauration dans une approche écoresponsable aussi exigeante qu’authentique. Derrière ce lieu chaleureux porté par Robin et Théo se dessine une manière concrète de faire restaurant : penser la gastronomie, les approvisionnements, le travail en équipe et l’accueil comme un même engagement. Un récit sensible sur une génération incarnant le métier sans le renier.

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Les histoires inspirantes d'une alimentation soutenable

Mâchon pas les mots est un jeune média, en accès libre et indépendant.
Il contient des rubriques culinaires pour vous faire saliver et plonger dans l'univers fascinant des émotions gustatives
Il vous propose des rubriques engagées dans lesquelles vous pourrez découvrir à travers de l'actualité et des portraits d'hommes et de femmes, les enjeux liés à l'alimentation
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Tribune d'artisans

Semer à sa faim - conserver, s'adapter, recommencer

Eloïse Gastin-Desserre est agroforestière au Cabanon de San Peyre, à Peyrolles-en-Provence. Elle a fait le choix de variétés endémiques et s’inscrit dans une démarche de conservation et de valorisation du patrimoine naturel et culturel Provençal. Elle raconte son lien à la terre et l'adaptation constantes de ses activités, au gré des aléas, humains et climatiques. Format Radio - En collaboration avec Radio Antrhopocène

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Actualités

un Cap pour la restauration rurale

La Palanquée du Cap, c’est un pub, un café, un lieu culturel, un restaurant. C’est l’histoire d’habitants qui rêvaient d’avoir un espace de convivialité où se retrouver à l’année et celle de restaurateurs n’ayant pas les moyens financiers de s’installer. Cette histoire, c’est celle de Germain, de Sylvain, de Béatrice, de Sandrine, d’Hélène, de Jean-Pierre, de Soazig, de Martine, de Geneviève, de Rémi, Janou, Katharina, Claire, Alain, Richard, Marie-Reine, de 253 personnes qui l’ont rendue possible.

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Florestan devant le micro de radio anthropocène

Tribune d'artisans

Fréquence Mycélium

Le monde insoupçonné de la fabrique de champignon - Embarquement pour le substrat avec Florestan Grange nous évoquons l'univers fascinant des champignons et la difficile relocalisation de sa culture à petite échelle en France. Il s'est interrogé sur les pratiques environnementales de ce mode d'agriculture et développe des outils pour mieux les prendre en compte - Format Radio en partenariat avec Radio Anthropocène

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Tribune d'artisans

On ne naît pas paysan, on le devient !

On ne nait pas paysan, on le devient. Bien qu'il soit fils de chevrier, Maxime ne se destinait pas à reprendre la ferme familiale. Mais pour mettre ses idées en action, c'est une évidence qui s'est imposée à lui, malgré la réticence de son père, qui ne voulait pas de "cette vie" pour son fils. Maxime va construire son modèle, être précurseur. Nous évoquons avec lui, la complexité et les paradoxes de l'un des plus indispensables métier au monde. Témoignage - Format Radio en partenariat avec Radio Anthropocène

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Actualités

"Maître" du temps - récit du Val des Sources

Chloé Gueydan, 28 ans, vient de reprendre l’affaire familiale et incarne la troisième génération de femmes cheffes se succédant au Val des Sources. Hôtel-restaurant montagnard du Valgaudemar, cet établissement a traversé, depuis 1965, l’évolution de l’accueil touristique tout en maintenant le cap d’une cuisine intimement liée à son environnement. Un récit vibrant de passion et de transmission, qui interroge le rôle de la restauration sur un territoire.

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Actualités

Femmes dans leur temps

À Lyon, l’arrivée de l’association Femmes Cheffes fait souffler un vent joyeux et fédérateur pour mettre en lien les professionnelles de la restauration. Une initiative qui amorce une projection contemporaine de l’héritage des Mères lyonnaises libérée de ses lectures trop masculines...

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Actualités

Des luttes À travers les corps avec Bouillon de Cultures

Le 25 octobre dernier se tenait à Oullins au Faitout, Bouillon de Cultures. Un festival coordonné par l'association Bellebouffe, dédié aux cultures alimentaires, pour plus d'inclusivité et de justice sociale dans les assiettes. Une programmation riche de partage avec des ateliers de cuisine géants, des découvertes culinaires, un marché de producteurs et des ateliers d'écriture, et une conférence qui fait l'objet de ce retour de terrain

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Portrait de Sarah, étudiante, porte son seau de raisins sur l'épaule avec un grand sourire

Actualités

Une journée avec des vendangeurs - récit au cœur des vignes

Une journée vécue avec des vendangeurs. Immersion dans les vignes, à travers les feuillages, le travail exténuant et les paysages ouverts, ils se livrent dans leur intimité, dans leur vie et leur besoin de mieux se comprendre. Récit libre d'une société qui a besoin de prendre soin d'elle.

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céleri rave sur une planche en bois, prêt à être cuisiné

C'est la saison

Le Céleri rave, bien fait pour vous

Derrière son aspect trop gros, trop moche et trop pas pour moi, le céleri rave est clairement mis de côté. Alors qu’il est à lui seul, un univers de poésie... et de bienfait pour vous aider. Si si !

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Actualités

bien pluche encore - la cantine durable de la CinéFabrique

Et si la restauration scolaire devenait un atelier à part entière dans la vie des élèves ? C’est le parti pris assumé par la CinéFabrique, école de cinéma à Lyon. Inclut dans leur emploi du temps, les élèves participent à l'épluchage des légumes et à la plonge. Un temps d’échange privilégié avec les adultes pour s’ouvrir au monde et soutenir un projet de cantine collaborative et durable. Plongée dans une Pluche

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recettes collaboratives Les fruits & légumes passent à table !

Actualités

Des étudiants publient un livre de recettes pour plus de légumes dans les assiettes

Sortie du livre de recettes collaboratives Les fruits & légumes passent à table ! par les étudiants cuisinier(e)s de Bachelor Art Culinaire de l'Institut Lyfe (ex Paul Bocuse) et les étudiants diététicien(ne)s de l'IUT Lyon 1. Un projet soutenu par les deux écoles pour réunir gourmandise et santé. Deux causes que les étudiants ont cessé de renvoyer dos à dos afin de les associer intelligemment.

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Actualités

Agriculture : les chiffres clés

Duplomb dans nos assiettes : l'agriculture n’est plus alimentation !
Vous avez besoin de mettre des faits et des chiffres pour mieux comprendre les enjeux actuels, notamment liés aux clivages politiques de la loi Duplomb : on vous fait un récap des enquêtes et des études menées ces dernières années.

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